Specialità

Una preziosa raccolta delle gustose ricette che si assaporano ogni giorno al ristorante, da preparare anche a casa

Spaghettoni allo Scoglio

Scritto da il 14 ago 2012 in Specialità | 0 commenti

Spaghettoni allo Scoglio

Ingredienti: cicale di mare (1 per ogni porzione – prodotto non sempre reperibile) 400 g di cozze 400 g di vongole veraci 400 g di seppie Scampi (1 o 2 per ogni porzione) Gamberi (3 per ogni porzione) Pomodori “pachino” freschi (12 pezzi in tutto) 1 mazzetto di prezzemolo 1 bicchiere di vino bianco secco 3 spicchi di aglio Olio d’oliva extra vergine q.b. Sale q.b. 400 g. di spaghettoni di pasta fresca Preparazione : Fate aprire le cozze e le vongole con uno spicchio di aglio schiacciandolo e rosolando...

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Risotto Mediterraneo al Radicchio e Gamberetti

Scritto da il 14 ago 2012 in Specialità | 0 commenti

Risotto Mediterraneo al Radicchio e Gamberetti

INGREDIENTI x 4 PERSONE Riso per risotti 400 gr di gamberetti 1 Cespo di radicchio Mezza cipolla 1 arancia non trattata Olio Extra Vergine di Oliva Pepe Rosa q.b. Sale Brodo vegetale q.b. PREPARAZIONE: Fate sbollentare i gamberi in acqua leggermente salata una volta pronti toglieteli dall’acqua e tenete l’acqua di cottura da parte. Fate soffriggere la cipolla in 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva fino ad imbiondirla e poi toglietela. Fate saltare il riso per qualche minuto nell’olio e...

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